Effect of High Hydrostatic Pressure and Temperature on Enzymatic Activity and Quality Attributes in Mango Puree Varieties (cv. Tommy Atkins and Manila)

M. Morales-de la Peña, B. Salinas-Roca, Z. Escobedo-Avellaneda, O. Martín-Belloso, J. Welti-Chanes

Producción científica: Artículo en revista indizada › Artículo › revisión exhaustiva

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of High Hydrostatic Pressure and Temperature on Enzymatic Activity and Quality Attributes in Mango Puree Varieties (cv. Tommy Atkins and Manila)'. En conjunto forman una huella única.

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