Effect of High Hydrostatic Pressure and Temperature on Enzymatic Activity and Quality Attributes in Mango Puree Varieties (cv. Tommy Atkins and Manila)

M. Morales-de la Peña, B. Salinas-Roca, Z. Escobedo-Avellaneda, O. Martín-Belloso, J. Welti-Chanes*

*Autor/a de correspondencia de este trabajo

Producción científica: Artículo en revista indizada › Artículo › revisión exhaustiva

22 Citas (Scopus)

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of High Hydrostatic Pressure and Temperature on Enzymatic Activity and Quality Attributes in Mango Puree Varieties (cv. Tommy Atkins and Manila)'. En conjunto forman una huella única.

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