Un vegetariano para no vegetarianos. Una interpretación del Restaurante Teresa Carles

Es un vegetariano que rompe esquemas, que no adoctrina, ni impone. Gusta por su sorpresa y creatividad, no por hacer alarde de militancia alguna. Los segmentos de clientes son muy variados. Entre los clientes locales hay dos subsegmentos: los oficinistas¡ durante los almuerzos de los días laborales, que coexisten con personas que van a disfrutar de una experiencia gastronómica diferente. Luego hay que añadir un muy notable segmento de turistas. Una de los rasgos de la experiencia de ir a este restaurante es escuchar una gran cantidad de idiomas. ¿Qué hace un restaurante vegetariano en el puesto 24º de Tripadvisor entre los 4.600 restaurantes de Barcelona? Teresa Carles. Es un vegetariano que rompe esquemas, que no adoctrina, ni impone. Gusta por su sorpresa y creatividad, no por hacer alarde de militancia alguna. Como la mayoría de modelos de negocio de éxito, empezó de forma humilde en 1979.