Sourdough Bread with Different Fermentation Times: A Randomized Clinical Trial in Subjects with Metabolic Syndrome

Karla Alejandra Pérez-Vega, Albert Sanllorente, María Dolores Zomeño, Ana Quindós, Júlia Muñoz-Martínez, Mireia Malcampo, Ana Aldea-Perona, Álvaro Hernáez, Aleix Lluansí, Marc Llirós, Isidre Elias, Núria Elias-Masiques, Xavier Aldeguer, Daniel Muñoz, Sònia Gaixas, Gemma Blanchart, Helmut Schröder, Javier Hernando-Redondo, Nerea Carrón, Pedro González-TorresValentini Konstantinidou, Montserrat Fitó*, Olga Castañer

*Autor correspondiente de este trabajo

Producción científica: Artículo en revista indizadaArtículorevisión exhaustiva

Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Sourdough Bread with Different Fermentation Times: A Randomized Clinical Trial in Subjects with Metabolic Syndrome'. En conjunto forman una huella única.

Food Science