Fluid dynamic gauging studies of swelling behaviour of whey protein gels in NaOH/NaCl solutions

Pradeepta K. Sahoo, Y. M.John Chew, Ruben Mercadé-Prieto, D. Ian Wilson, Xiao W. Dai

Producción científica: Artículo en revista indizadaArtículorevisión exhaustiva

7 Citas (Scopus)
Idioma originalInglés
Páginas (desde-hasta)1901-1907
Número de páginas7
PublicaciónInternational Journal of Food Science and Technology
Volumen43
N.º10
DOI
EstadoPublicada - oct 2008
Publicado de forma externa

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