Análisis microbiológico de tabletas de chocolate y cacao en polvo

Montserrat Agut Bonsfills; Maria Josefa Blanco Roca; María C. Barrera

Análisis microbiológico de tabletas de chocolate y cacao en polvo

Montserrat Agut Bonsfills, Maria Josefa Blanco Roca, María C. Barrera

Producción científica: Artículo en revista no indizada › Artículo

Resumen

En el presente trabajo se han evaluado 28 muestras de tabletas de chocolate y 2 de cacao en polvo. Se han realizado diferentes ensayos microbiológicos con el fin de conocer si cumplen con la legislación española relativa a estos productos. Tras el análisis de las muestras, se demuestra que todas las muestras ensayadas son aptas para el consumo alimenticio, ya que cumplen con la legislación vigente de los R.D. 822/1990 y 823/1990 publicada en el BOE de 28 de junio de 1990

Idioma original	Español
Páginas	71-74
Número de páginas	4
N.º	326
Publicación especializada	Alimentaria
Estado	Publicada - 1 oct 2001

Citar esto

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pages = "71--74",

journal = "Alimentaria",

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TY - GEN

T1 - Análisis microbiológico de tabletas de chocolate y cacao en polvo

AU - Agut Bonsfills, Montserrat

AU - Blanco Roca, Maria Josefa

AU - Barrera, María C.

N1 - Mª C. Barrera, Mª J. Blanco, M. Agut

PY - 2001/10/1

Y1 - 2001/10/1

N2 - En el presente trabajo se han evaluado 28 muestras de tabletas de chocolate y 2 de cacao en polvo. Se han realizado diferentes ensayos microbiológicos con el fin de conocer si cumplen con la legislación española relativa a estos productos. Tras el análisis de las muestras, se demuestra que todas las muestras ensayadas son aptas para el consumo alimenticio, ya que cumplen con la legislación vigente de los R.D. 822/1990 y 823/1990 publicada en el BOE de 28 de junio de 1990

AB - En el presente trabajo se han evaluado 28 muestras de tabletas de chocolate y 2 de cacao en polvo. Se han realizado diferentes ensayos microbiológicos con el fin de conocer si cumplen con la legislación española relativa a estos productos. Tras el análisis de las muestras, se demuestra que todas las muestras ensayadas son aptas para el consumo alimenticio, ya que cumplen con la legislación vigente de los R.D. 822/1990 y 823/1990 publicada en el BOE de 28 de junio de 1990

M3 - Artículo

SN - 0300-5755

SP - 71

EP - 74

JO - Alimentaria

JF - Alimentaria

ER -