Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

A. Verdaguer; E. González; J. Barceló

Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

A. Verdaguer
, E. González
, J. Barceló^*

^*Autor/a de correspondencia de este trabajo

IQS

Producción científica: Artículo en revista indizada › Artículo › revisión exhaustiva

1 Cita (Scopus)

Resumen

En el presente estudio se ha desarrollado un método para la determinación de plomo, cadmio, hierro, cobre y cinc para carne y derivados mediante digestión por microondas y posterior análisis por espectrofotometría de absorción atómica ¿ horno de grafito, GFAAS, (Pb y Cd) y espectrofotometría de absorción atómica ¿ llama, FAAS, (Fe, Cu y Zn). Se ha utilizado este método para analizar diversas muestras de carne y derivados y poder valorar los resultados obtenidos en cuanto a contenido en metales se refiere.

Título traducido de la contribución	Analysis of Pb, Cd, Cu, Fe and Zn in meat products
Idioma original	Español
Páginas (desde-hasta)	525-530
Número de páginas	6
Publicación	Afinidad
Volumen	62
N.º	519
Estado	Publicada - sept 2005

Palabras clave

Atomic absorption spectrometry
Cadmium
Copper
FAAS
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Lead
Meat
Metal analysis
Zinc

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Cómo citar

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T1 - Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

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AB - En el presente estudio se ha desarrollado un método para la determinación de plomo, cadmio, hierro, cobre y cinc para carne y derivados mediante digestión por microondas y posterior análisis por espectrofotometría de absorción atómica ¿ horno de grafito, GFAAS, (Pb y Cd) y espectrofotometría de absorción atómica ¿ llama, FAAS, (Fe, Cu y Zn). Se ha utilizado este método para analizar diversas muestras de carne y derivados y poder valorar los resultados obtenidos en cuanto a contenido en metales se refiere.

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Resumen

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