Abstract
En el presente trabajo se han evaluado 28 muestras de tabletas de chocolate y 2 de cacao en polvo. Se han realizado diferentes ensayos microbiológicos con el fin de conocer si cumplen con la legislación española relativa a estos productos. Tras el análisis de las muestras, se demuestra que todas las muestras ensayadas son aptas para el consumo alimenticio, ya que cumplen con la legislación vigente de los R.D. 822/1990 y 823/1990 publicada en el BOE de 28 de junio de 1990
| Original language | Spanish |
|---|---|
| Pages | 71-74 |
| Number of pages | 4 |
| No. | 326 |
| Specialist publication | Alimentaria |
| Publication status | Published - 1 Oct 2001 |