Fingerprint
Navegar pels temes de recerca de 'The role of non-covalent interactions in the alkaline dissolution of heat-set whey protein hydrogels made at gelation pH 2–11'. Junts formen un fingerprint únic.- Ordenar per
- Ponderació
- Alfabèticament
The role of non-covalent interactions in the alkaline dissolution of heat-set whey protein hydrogels made at gelation pH 2–11
Liyuan Fan, Anlei Ge, Xiao Dong Chen, Ruben Mercadé-Prieto*
*Autor corresponent d’aquest treball
Producció científica: Article en revista indexada › Article › Avaluat per experts
32
Cites
(Scopus)