Salmonella migration into marinated Turkey breast after contamination during three steps of the marination process

V. Tuntivanich, A. Orta-Ramirez, A. M. Booren^*

^*Autor corresponent d’aquest treball

Producció científica: Capítol de llibre › Contribució a congrés/conferència › Avaluat per experts

Idioma original	Anglès
Títol de la publicació	52nd International Congress of Meat Science and Technology
Subtítol de la publicació	Harnessing and exploiting global opportunities
Editor	Brill
Pàgines	303-304
Nombre de pàgines	2
ISBN (electrònic)	9789086865796
ISBN (imprès)	9789086860104
Estat de la publicació	Publicada - 13 d’ag. 2006
Publicat externament	Sí

Altres arxius i enllaços

@inproceedings{922af6ebf5db4b63885d7a786455b7ce,

title = "Salmonella migration into marinated Turkey breast after contamination during three steps of the marination process",

keywords = "Bacterial migration, Marination, Salmonella, Turkey muscle",

author = "V. Tuntivanich and A. Orta-Ramirez and Booren, \{A. M.\}",

year = "2006",

month = aug,

day = "13",

language = "English",

isbn = "9789086860104",

pages = "303--304",

booktitle = "52nd International Congress of Meat Science and Technology",

publisher = "Brill",

}

Salmonella migration into marinated Turkey breast after contamination during three steps of the marination process. / Tuntivanich, V.; Orta-Ramirez, A.; Booren, A. M.
52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities. Brill, 2006. pàg. 303-304.

Producció científica: Capítol de llibre › Contribució a congrés/conferència › Avaluat per experts

TY - GEN

T1 - Salmonella migration into marinated Turkey breast after contamination during three steps of the marination process

AU - Tuntivanich, V.

AU - Orta-Ramirez, A.

AU - Booren, A. M.

PY - 2006/8/13

Y1 - 2006/8/13

KW - Bacterial migration

KW - Marination

KW - Salmonella

KW - Turkey muscle

UR - https://www.scopus.com/pages/publications/85201254058

M3 - Conference contribution

AN - SCOPUS:85201254058

SN - 9789086860104

SP - 303

EP - 304

BT - 52nd International Congress of Meat Science and Technology

PB - Brill

ER -