Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

A. Verdaguer; E. González; J. Barceló

Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

A. Verdaguer, E. González, J. Barceló^*

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1 Citació (Scopus)

Resum

A method to determine lead, cadmium, iron, copper and zinc in meat and meat products has been developed. Using microwave digestion, the levels of these elements were measured by graphite furnace -atomic absorption spectrometry, GFAAS (Pb and Cd), and flame- atomic absorption spectrometry (Fe, Cu and Zn). This method has been used to analyse the metal content in different meat products.

Títol traduït de la contribució	Analysis of Pb, Cd, Cu, Fe and Zn in meat products
Idioma original	Castellà
Pàgines (de-a)	525-530
Nombre de pàgines	6
Revista	Afinidad
Volum	62
Número	519
Estat de la publicació	Publicada - de set. 2005

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Com citar-ho

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title = "An{\'a}lisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos c{\'a}rnicos",

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keywords = "Atomic absorption spectrometry, Cadmium, Copper, FAAS, GFAAS, Iron, Lead, Meat, Metal analysis, Zinc",

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TY - JOUR

T1 - Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

AU - Verdaguer, A.

AU - González, E.

AU - Barceló, J.

PY - 2005/9

Y1 - 2005/9

N2 - En el presente estudio se ha desarrollado un método para la determinación de plomo, cadmio, hierro, cobre y cinc para carne y derivados mediante digestión por microondas y posterior análisis por espectrofotometría de absorción atómica ¿ horno de grafito, GFAAS, (Pb y Cd) y espectrofotometría de absorción atómica ¿ llama, FAAS, (Fe, Cu y Zn). Se ha utilizado este método para analizar diversas muestras de carne y derivados y poder valorar los resultados obtenidos en cuanto a contenido en metales se refiere.

AB - En el presente estudio se ha desarrollado un método para la determinación de plomo, cadmio, hierro, cobre y cinc para carne y derivados mediante digestión por microondas y posterior análisis por espectrofotometría de absorción atómica ¿ horno de grafito, GFAAS, (Pb y Cd) y espectrofotometría de absorción atómica ¿ llama, FAAS, (Fe, Cu y Zn). Se ha utilizado este método para analizar diversas muestras de carne y derivados y poder valorar los resultados obtenidos en cuanto a contenido en metales se refiere.

KW - Atomic absorption spectrometry

KW - Cadmium

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UR - https://www.scopus.com/pages/publications/33745027912

UR - https://www.webofscience.com/api/gateway?GWVersion=2&SrcApp=pure_univeritat_ramon_llull&SrcAuth=WosAPI&KeyUT=WOS:000237566100028&DestLinkType=FullRecord&DestApp=WOS_CPL

M3 - Artículo

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SN - 0001-9704

VL - 62

SP - 525

EP - 530

JO - Afinidad

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ER -

Análisis de Pb, Cd, Cu, Fe y Zn en productos cárnicos

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