Fingerprint
Navegar pels temes de recerca de 'Alkali cold gelation of whey proteins. Part I: Sol-gel-sol(-gel) Transitions'. Junts formen un fingerprint únic.- Ordenar per
- Ponderació
- Alfabèticament
Alkali cold gelation of whey proteins. Part I: Sol-gel-sol(-gel) Transitions
Ruben Mercade-Prieto*, Sundaram Gunasekaran
*Autor corresponent d’aquest treball
Producció científica: Article en revista indexada › Article › Avaluat per experts
32
Cites
(Scopus)